Homenaje al pastelico de carne (#pastelicodecarne)

No podía dejar pasar esta oportunidad de hablar de uno de mis manjares preferidos el #pastelicodecarne. Cualquiera que esté en twitter se habrá dado cuenta de que ese hastag ha protagonizado varios días de esta semana llegándose a convertir en TT nacional.

Primero una breve alusión histórica. En el archivo provincial de Murcia se encuentran las ordenanzas que mandó redactar Carlos II para la ciudad de Murcia y su huerta en 1695. En ellas se detalla la necesidad de usar buenas materias primas, de cómo trabajarlas y conservarlas como si de unas medidas higiénico sanitarias del siglo XVII se tratase: » ordenamos y mandamos, que ninguno sea osado de gastar carne de cabra, ni oveja ni carne mortecina de ninguna cosa, sopena de dos años de destierro precisos y de que serán castigados conforme ha derecho, y tres mil maravedíes, aplicados conforme a la ordenanza«.

Así que es de suponer que ya antes su consumo era importante, y hasta nuestros días ha llegado. No todo lo que viene de antes tiene que ser malo, ni todo lo que nos va a venir tiene que ser bueno.

Siempre que paso mucho tiempo fuera es algo que echo de menos. Luego se puede entrar en la discusión de en que sitio los hacen mejor, peor…Yo reconozco que me gustan de varios sitios. Y como nadie me va a pagar por poner su nombre aquí, ni me van a hacer descuento la próxima vez que vaya a comprarme uno, pues no voy a hacerles publicidad 😉

Ni que comentar tiene que acompañado de un “Agüica de Espinardo” es todo un placer.